Alcapurrias

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Title Alcapurrias

Subject receta

Description Receta de alcapurrias

Creator María González

Date Junio 2013

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Language Español

Text

Alcapurrias

Receta de María González

Ingredientes para la masa

5 bananas muy maduras

2 libras de yautía

1 cucharadita de sal

1 paquetito de sazón con achiote

1 cucharada de margarina/manteca/grasa de cerdo derretida y a temperatura ambiente

Ingredientes para el relleno

½ libra de carne molida ( puede ser res o cerdo)

1 onza de jamón de cocinar

2 cucharadas de recaito

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de sazón con achiote

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de aceite de canola

4 aceitunas rellenas con pimiento cortadas

1/ cucharadita de alcapurrias cortadas

Preparación

Pelar las bananas y la yautía y ponerlas en agua salda. Luego rayar ambos ingredientes o pasarlos por la procesadora. Agregar sal, sazón y aceite de canola.

Dorar la carne y agregar el resto de los ingredientes para relleno. Agregar sal si hiciera falta.

En un plato pequeño poner aproximadamente ¼ de taza de la preparación de bananas, aplastar y disponer, en el centro, una cucharada aproximadamente del relleno. Cubrir el relleno con los lados de masa que están fuera del relleno. Con la ayuda de una cuchara, poner la alcapurria en el recipiente de aceite caliente donde se van a freír. Cocinar hasta que se vean de color dorado.

 

 

Collection Recetas/Recipes

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Citation , "Alcapurrias", accessed February 7 2025 https://comidalatina.domains.skidmore.edu/2013/06/21/alcapurrias-2/