Recetas/Recipes

Tradicionalmente se considera que los libros de cocina contienen las recetas que se transmiten y preservan, pero en la cocina de todos los días los platos que se hacen son los que se heredan de generación en generación. Esta colección contiene recetas que son parte de la tradición oral, y otras que que provienen de eventos organizados para promover las comidas regionales.

Cookbooks are the traditional way of transmitting and preserving recipes. In most homes the food that is prepared on a daily basis does not come from cookbooks, but rather is passed on from generation to generation. This collection contains recipes that are part of an oral tradition, and some that were part of events organized to promote regional cuisines.