Arroz con gandules

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Title Arroz con gandules

Subject receta

Description Receta de arroz con gandules

Creator María González

Date Junio 2013

Format text

Language Español

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Arroz con gandules

Receta de María González

Ingredientes

14 onzas de gandules (pigeon peas)

1 lata de 8 onzas de salsa de tomate

Sofrito (recaio, cilantro, cebolla, pimiento, ají molido)

1 ½ cucharadita de sal (o a su gusto)

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de alcaparrados (opcional)

1 sobre de sazón con achiote

2 tazas de arroz

En un caldero, poner el aceite y los gandules y calentar por 5 a 10 minutos  hasta que los gandules se ablanden.   Agregar y mezclar la salsa, sal, sofrito, sazón y arroz. Cocinar durante 5 o 10 minutos

Añadir agua para que cubra todo el arroz y mantenga el agua 1”sobre el arroz.  

Mezclar todos los ingredientes  y cocinar hasta que se absorba el agua.  Revolver suavemente dos o tres veces desde abajo hacia arriba.

Cubrir el arroz y bajar el fuego. Cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

El arroz que se pega al caldero se llama “Pegao” y es el favorito del los puertorriqueños!

 

Collection Recetas/Recipes

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Citation , "Arroz con gandules", accessed February 7 2025 https://comidalatina.domains.skidmore.edu/2013/06/24/arroz-con-gandules/